食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炖鲫鱼的做法步骤
1、主辅料:鲫鱼、葱姜蒜、泡椒(漏拍了)。
2、将鲫鱼收拾干净,在其背部打斜刀,葱姜蒜切碎。
3、起锅热油,放入葱姜蒜、泡椒炒匀。
4、开大火,放入鲫鱼。
5、烹入醋、料酒。
6、加入老抽。用旺火稍许靠制,蒸发其多余水分,去除腥味。
7、加入清水,烧开后加白糖、盐调味。
8、炖制5分钟。
9、将其翻面,再炖制3分钟。然后加味精提鲜,稍作收汁,即可关火。
10、出锅装盘。
1、主辅料:鲫鱼、葱姜蒜、泡椒(漏拍了)。
2、将鲫鱼收拾干净,在其背部打斜刀,葱姜蒜切碎。
3、起锅热油,放入葱姜蒜、泡椒炒匀。
4、开大火,放入鲫鱼。
5、烹入醋、料酒。
6、加入老抽。用旺火稍许靠制,蒸发其多余水分,去除腥味。
7、加入清水,烧开后加白糖、盐调味。
8、炖制5分钟。
9、将其翻面,再炖制3分钟。然后加味精提鲜,稍作收汁,即可关火。
10、出锅装盘。