“鲜汤豆腐是用浓缩高汤和豆腐煮制而成的,这种浓缩高汤用法简单方便,是零厨艺不错的选择。其实如果时间充裕,自己完全可以用骨头熬汤,用来制作各种菜肴,这样的骨头汤更健康一些。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜汤豆腐的做法步骤
1、主辅料:豆腐、浓缩高汤
2、把豆腐改刀切块。
3、锅烧开水,放入豆腐块汆烫。
4、把汆烫的豆腐块沥干水分。
5、锅中加适量清水。放入浓缩高汤。
6、烧开后,加少许盐提味。
7、放入豆腐块。
8、烧开煮制1分钟,加一点点香油。
9、放入葱丝,即可关火
10、出锅盛入碗中,即可上桌食用。
小窍门
1、豆腐块提前汆烫一是去掉表面的豆渣,二是可以去掉多余的水分。
2、用浓汤宝也可以。还可以用鸡汤、骨头汤都不错