“妈妈知道我爱吃家乡的咸鱼,每年冬天都会腌制一些大鱼,过年的时候回家就可以吃了。今年用的是淮河里的白鱼来腌晒的,这白鱼长有近1米,平时还真是很少见到。烧出来鲜美异常,满满的都是妈妈的爱。
咸香辣爽,让人不由的多吃两碗饭。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣咸鱼煮花的做法步骤
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1、准备好配料。
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2、咸鱼剁成块。
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3、加水浸泡至软,同时也能去一些盐分。
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4、配料清洗,切好,花生米用水浸泡半小时,会较易煮熟。
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5、泡好的鱼块沥去水份,入锅煎至二面金黄。
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6、把鱼推一边,放葱姜辣椒小火烤出香味。
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7、加入老抽、醋、料酒。
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8、加入水平鱼块,大火烧开转小火闷煮10分钟。
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9、加入泡过的花生同煮至花生熟透。
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10、加入杭椒,调味,就可以出锅啦!
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11、咸鲜辣爽,不由得多吃一碗米饭。
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12、够辣!够味!
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13、越吃越想吃。
小窍门
1.鱼要泡软了烧,不然咬不动。
2.各种调料依个人口味加。