食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
榨菜鸡丁的做法步骤
1、鸡脯肉、榨菜、青红椒。
2、鸡脯肉。
3、鸡脯肉、青红椒全部切成黄豆粒,生姜、蒜切碎,干红椒切节。
4、榨菜洗净用清水浸泡1小时,然后切丁。
5、将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀,放置十分钟。
6、锅内热油,六成热时,倒入鸡米迅速炒散,待鸡肉一发白立刻盛起备用。
7、锅内热油,依次下入干红椒、姜、蒜、榨菜,青红椒,炒至发干。
8、倒入鸡米,调入鸡精,炒匀即可起锅。
小窍门
榨菜比较咸,所以这道菜可以不放盐了。