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1、冬菇泡发,洗净。
2、鸡去皮剁块。(我家不吃皮,所以把皮剥了。鸡骨架也用来煲汤了)
3、放入蚝油,蒸鱼豉油,老抽,料酒,生粉和糖。
4、抓捏均匀,腌30分钟以上。(我腌了半天。调味料按自家口味调节)
5、冬菇挤干水,铺在盘底。
6、放上腌好的鸡块。
7、腊肠斜刀切片,放在鸡块上。
8、放入开水锅,大火蒸20分钟。(如果盘子大,鸡块平铺的话,蒸12-15分钟就行)
9、出锅。
10、撒上葱丝装饰一下。
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