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1、鸡蛋两个,面粉和玉米淀粉1:1比例,少许水,盐少许(根据自家吃菜咸淡)。
2、茄子切成厚圆片。
3、先切大个,然后放到面糊里(剩下的茄子先不要切,等到这个盆里的最后一片进锅了,再切下一个,否则茄子容易氧化发黑)。
4、热锅凉油,一面煎了发黄,再煎另一面,两面金黄就可以开吃了。
5、成品。
6、可以蘸麻辣鲜(粉),凉白开蒜泥,油辣子……都可以。大夏天的再配上一碗绿豆汤,啊,真是舒服。
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