“色泽金黄,外焦里嫩,鲜咸酥香,味美适口,为流传甚广的江苏风味菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炸肉排的做法步骤
1、猪精肉、面包糠、鸡蛋、番茄酱备用。
2、将猪肉切成厚一厘米的大片。
3、平摊在菜板上,用刀背拍透。加葱姜汁,料酒,精盐,胡椒粉拌匀,腌渍几分钟。
4、腌好的肉两面撒上面粉,然后拖上蛋液。
5、两面滚满面包糠。
6、锅内油七层热,将肉片入锅。
7、炸至两面金黄。
8、捞出后控油。
9、切成块即可。另配番茄酱沾食。
“色泽金黄,外焦里嫩,鲜咸酥香,味美适口,为流传甚广的江苏风味菜。”
1、猪精肉、面包糠、鸡蛋、番茄酱备用。
2、将猪肉切成厚一厘米的大片。
3、平摊在菜板上,用刀背拍透。加葱姜汁,料酒,精盐,胡椒粉拌匀,腌渍几分钟。
4、腌好的肉两面撒上面粉,然后拖上蛋液。
5、两面滚满面包糠。
6、锅内油七层热,将肉片入锅。
7、炸至两面金黄。
8、捞出后控油。
9、切成块即可。另配番茄酱沾食。