食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
丝瓜蘑菇炒鸡蛋的做法步骤
1、准备好原材料;
2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅打均匀;
3、烧热锅,放入少许油,倒入鸡蛋液进去;
4、煎熟后铲成小块后盛出;
5、再锅中倒入适量的油,下入丝瓜翻炒;
6、翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒;
7、再放入黑木耳翻炒;
8、最后倒入炒好的鸡蛋,
9、翻炒几下后加入盐调味;
10、盛入碗中,撒上小葱末。
小窍门
1.鸡蛋先加入点盐调味后打散,倒入加入油的锅中,定型后立即用筷子划散,就可以盛出;
2.锅中再倒入点油,先下入丝瓜翻炒,再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋,因为丝瓜和蘑菇中都含有水分,所以没有再加入水;不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水;
3.以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了,最后加入盐等调味。