“烧冻豆腐是一道特色菜,豆腐先要急冻一晚上,豆腐不要太嫩的,太嫩的冻过后成了像棉絮一样了,冻豆腐冻磨玉用来烫火锅味道都很不错的!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱烧冻豆腐的做法步骤
1、老豆腐要先急冻一晚上
2、提前拿出来自然解冻!
3、解冻后切成小块!
4、把葱切成小段,蒜姜切成小片,辣椒酱可用糟辣椒颜色还要鲜一点
5、油加热后放入花椒,蒜,姜,辣椒酱制一下!
6、再放入冻豆腐加一点水起烧七八分钟,再加盐和味精
7、最后加入葱段炒几下就可以出锅了!
8、这样烧出来很入味!
9、成品来了
小窍门
豆腐不要太嫩的,不老不嫩的最好,要先急冻一晚上