“蕃茄,别名西红柿、洋柿子。含有丰富胡萝卜素、维生素C、B等,营养丰富,可以生吃、熟食,可以制做成果酱。
小时候常和肉一起烧来吃,今天变了一下花样,和瘦肉一起烧给女儿吃,连汤都倒入饭碗里,哈哈。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茄汁肉片的做法步骤
1、切好的肉片加入一匙料酒、一匙陈醋、一匙素油,二匙生粉揉捏均匀,腌制一会。
2、切好生姜、葱和蒜。
3、在蕃茄周围切划四个口子。
4、在蕃茄周围切划四个口子。
5、在锅里开水中烫一下,捞出来去皮,切小块待用。
6、锅里入油炒香生姜和葱、蒜片。
7、加入肉片炒至七八成熟。
8、加入肉片炒至七八成熟。
9、将炒过的肉片装出。加入蕃茄丁炒熟。
10、加入适量清水,煮至浓稠。
11、加入肉片和盐,煮约三分钟即可出锅了。
12、装盘即可。
小窍门
1、烫过的蕃茄会烫手,可以过一下冷水。
2、若汤汁过多,可以在出锅前淋些水淀粉。