什锦羊肉火锅的做法 什锦羊肉火锅+2款特制调味酱 什锦羊肉火锅怎么做

“羊肉性温，温中暖肾，益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。　　如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 火锅 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦羊肉火锅的做法步骤

• 1、各类食材洗净切好备用。羊肉洗净，切成3厘米见方的块。

• 2、调料备好。

• 3、水烧开，羊肉入锅除尽浮沫，汆水捞起。

• 4、汆好的羊肉捞出备用。

• 5、红萝卜，土豆块。

• 6、高压锅锅里加入适量油，放姜蒜片，掺白汤，烧热。放羊肉和红萝卜、土豆块。

• 7、撒少量盐、喷入料酒压20分钟。炖至肉烂汤香即可起锅。

• 8、所有配菜。

• 9、芝麻酱的做法：芝麻酱60g、盐1g。

• 10、生抽10ml。

• 11、鲍鱼汁10ml。

• 12、黑芝麻1两。

• 13、香油5ml。

• 14、香菜碎1两。

• 15、香辣酱的做法：辣椒籽酱30g。

• 16、红油20ml、盐1两、生抽10ml、香油5ml。

• 17、白芝麻1两。

• 18、香菜碎1两。