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1、姜切丝。
2、葱切碎。
3、鲜虾去壳去沙线切段。
4、虾仁冷水下锅焯水,焯熟捞出冲去浮末备用。
5、鸡蛋磕碗里。
6、打散。
7、锅烧底油,晃匀。
8、倒入蛋液。
9、蛋液稍微凝固,放入虾仁和葱姜,慢慢翻炒几下。
10、放清水和白胡椒粉翻几下,蛋液完全凝固即可。
11、装盘。
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