“今天买了一点竹蛏,超级新鲜,个个都是鲜活的。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 氽 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱油竹蛏的做法步骤
1、竹蛏去掉黑膜和脏东西,清洗干净。
2、三个就巴掌大了,这颜色真好看。
3、锅里烧点水,倒1勺料酒,放几片生姜。
4、水开后倒入竹蛏,煮1分钟左右,稍微开口,不要煮太久,煮就竹蛏变老,口感不好。
5、捞出,剥壳,去掉内脏和脏东西,用凉白开清洗干净,摆盘。
6、锅里倒适量花生油,放入葱段。
7、葱段变色后捞出,把油烧至冒烟。
8、在竹蛏上淋一勺蒸鱼豉油,铺上葱丝和红椒丝,淋上热油。
9、成品。色彩丰富,营养又美味。