食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
葱油鸡腿的做法步骤
1、准备好鸡腿,清洗干净。
2、凉水上锅,加入姜片和料酒焯水,煮3~5分钟后,过凉水清洗干净浮沫,再次放入锅中煮熟(中小火煮20分钟左右,根据鸡腿大小调整时间)。
3、煮好后,捞出,放入冰水中。
4、泡10分钟左右。
5、捞出,沥干水分,去皮,用手撕成小块。
6、准备好洋葱、小香葱、姜,都切碎,全部装入碗中。
7、起锅烧油,热油泼入碗中。
8、加盐、鸡精、蚝油、生抽,搅拌均匀,葱油汁就好了。
9、把葱油汁浇在鸡肉上面,淋上香油就好了,吃的时候,拌匀即可食用。