“秋葵和杏鲍菇都是非常健康的食材,我尝试着把两样搭配在一起,感觉质地丰富,还不错哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
腊炒秋葵杏鲍菇的做法步骤
1、秋葵切去蒂
2、汤锅水加盐煮沸后焯秋葵,不超过1分钟(加盐是为了保持秋葵色泽鲜绿)
3、焯水后马上捞出过凉水(为了保持脆的口感)
4、秋葵斜切段,杏鲍菇切片,广式香肠切片,切姜丝,辣椒碎
5、热锅凉油下姜丝、辣椒碎爆香(想健康,少加油)
6、加入广式香肠片翻炒,加几滴白酒爆香
7、加入杏鲍菇翻炒,再加蚝油、盐少许、鸡精少许,顺着锅壁倒入料酒,继续翻炒
8、加入一点清水润泽一下杏鲍菇,使其口感肉嫩
9、一切准备就绪,起锅前放入焯好的秋葵,马上关火,借余温翻炒片刻,即刻出锅。
10、这道菜做法简单,食材搭配很有层次。有秋葵粘滑脆爽的口感,也有杏鲍菇肉嫩嫩的口感,还有广式香肠的甜香,以及酒香,加小辣椒挺过瘾的,不吃辣的可以不加。大家试试哦。