上海小炒的做法 这是一道福建人在南京街头吃的上海小炒 上海小炒怎么做

“这个月去了趟南京，特种兵旅游的那种，绝大部分时间都用在景点间的通勤，在吃这件事上也就简单许多，甚至连南京最负盛名的“鸭血粉丝汤”都没尝到。好在酒店附近的小馆子并不少，app上一搜还算地道。在盐水鸭和南京烤鸭稳定发挥之余，一道上海小炒让人印象深刻。因为自己去了上海十好几次也没听过这种说法，食材搭配稍加调整放在全国各地都能安上“**小炒”的名头。简单、清淡、家常，但镬气十足。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

上海小炒的做法步骤

• 1、虾仁加料酒和少许盐，抓匀后放置腌制。

• 2、胡萝卜切片和木耳一同入锅焯下水备用。

• 3、鸡蛋加少许盐打散备用。

• 4、起锅倒油，先放入鸡蛋稍微翻炒定型后盛出。

• 5、放入木耳、胡萝卜、虾仁，加盐翻炒，再放入鸡蛋一同翻炒。

• 6、出锅装盘即可。