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1、鲜鱼一条(我用了鲫鱼)处理干净,表面打花刀,撒少许盐抹匀两面,或不用盐,豆豉多用一些也会够味儿。
2、鱼腹里塞葱姜丝后腌制片刻。
3、蒜瓣和豆豉剁碎,
4、加2勺蒸鱼豉油调匀
5、将调好的蒜蓉豆豉均匀的撒在鱼身表面,
6、再撒一层剁椒。(如果不是为了颜色好看,可以将剁椒和蒜蓉豆豉拌在一起)入蒸锅,水开后大火蒸制6--8分钟左右,关火后焖3分钟。(蒸制的时间也要根据鱼儿的大小)另起油锅,烧起一勺热油,热热的浇在鱼身上就可以啦
7、香辣可口的豆豉剁椒鱼。
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