“这里用的醋不是烧菜用,而是泡猪腰的时候用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒爆腰花的做法步骤
1、准备好的腰子。
2、猪腰从中间剖开,把上面的白膜全部清除掉。在上面划上十字,片成腰花。
3、片好的腰花加料酒,水,一点醋泡一个小时。大部分的时间就用在这里了。
4、开水锅里加点料酒,焯烫腰花再用清水冲洗干净。做好这几步腰子的异味差不多就能清除干净。
5、青椒切成丝。
6、油锅煸一下先捞出。
7、煸香姜片,把处理好的腰花加进,加料酒,鸡精,生抽炒匀。
8、青椒加进,加点盐调味。
9、翻炒均匀就可以。