食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
紫背菜炒鸡蛋的做法步骤
1、紫背菜一斤、大鸡蛋两个、独子蒜两粒。紫背菜择去粗枝、老梗洗净;鸡蛋打散;蒜头拍扁后去衣剁成蓉。
2、热锅下油炒熟鸡蛋,铲出备用。
3、热锅下油爆香蒜蓉
4、下紫背菜炒至菜叶发软,把炒熟的鸡蛋倒进去翻炒,加盐、糖、鸡粉调味。
5、最后淀粉水打薄芡出锅装碟。
小窍门
紫背菜也可以用油盐水先焯一下,过冷水再炒,这样炒的时间短,出品颜色会更好看。
1、紫背菜一斤、大鸡蛋两个、独子蒜两粒。紫背菜择去粗枝、老梗洗净;鸡蛋打散;蒜头拍扁后去衣剁成蓉。
2、热锅下油炒熟鸡蛋,铲出备用。
3、热锅下油爆香蒜蓉
4、下紫背菜炒至菜叶发软,把炒熟的鸡蛋倒进去翻炒,加盐、糖、鸡粉调味。
5、最后淀粉水打薄芡出锅装碟。
紫背菜也可以用油盐水先焯一下,过冷水再炒,这样炒的时间短,出品颜色会更好看。