“鸭肉干香,土豆酥软。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香爆鸭子的做法步骤
1、鸭肉焯水,土豆切条(不能太细,以免后面翻炒时易断)。
2、葱姜蒜,辣椒切好备用。
3、锅中下油(200g左右),油温5成,下花椒,姜丝爆香。
4、倒入鸭肉,土豆翻炒,均匀裹上油,料酒适量。
5、待料酒味渐消,下豆瓣酱翻炒。
6、翻炒均匀,倒入辣椒,蒜片继续翻炒至表面金黄。
7、最后下葱片,少量老抽,盐,翻炒均匀。
8、起锅装盘。
“鸭肉干香,土豆酥软。”
1、鸭肉焯水,土豆切条(不能太细,以免后面翻炒时易断)。
2、葱姜蒜,辣椒切好备用。
3、锅中下油(200g左右),油温5成,下花椒,姜丝爆香。
4、倒入鸭肉,土豆翻炒,均匀裹上油,料酒适量。
5、待料酒味渐消,下豆瓣酱翻炒。
6、翻炒均匀,倒入辣椒,蒜片继续翻炒至表面金黄。
7、最后下葱片,少量老抽,盐,翻炒均匀。
8、起锅装盘。