食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椒盐脆骨的做法步骤
1、脆骨清洗干净,用厨房纸擦干水份
2、放入盆中,加生抽、胡椒粉,鸡精抓匀腌制15分钟
3、腌制好的脆骨撒上一层干淀粉
4、锅内加油烧热,下脆骨油炸
5、炸至定型时盛出,然后再下锅复炸一次
6、将炸好的脆骨盛出控油
7、将脆骨放入盆中,撒上多一点的椒盐粉
8、成品图
小窍门
1、既然叫椒盐脆骨成品以突出椒盐香味为主,椒盐本身有咸味,所以腌制时无须加盐了
2、脆骨入锅需要炸两次,首次入锅炸定型,第二次入锅炸酥脆