“鱼骨也可光鲜亮丽。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香椒盐草鱼骨的做法步骤
1、草鱼鱼骨剁成小快。
2、鱼骨中加入10g料酒,白糖1g,白胡椒粉2/3和椒盐1勺(用2g的盐勺量)。然后再切些葱段、姜丝,小米椒,用手抓揉按摩片刻。
3、时时紧张又着急吃饭,先倒掉腌鱼骨中的水,直接在鱼骨上撒些玉米淀粉,上下翻拌抓匀。
4、时间充足建议:把鱼骨块一块一块用分别厨房纸巾吸去多余水分,再放入淀粉中两面都沾一下,然后抖掉多余的。
5、青、红尖椒切小丁,大蒜两粒切末,生姜3克切末。
6、油锅六成热,分多次逐块下鱼骨,两分钟左右炸至表面金黄捞出。想吃外皮酥脆可复炸一次。
7、炒锅留底油,下姜、蒜、辣椒。
8、加入鱼块翻炒。
9、加1.5勺椒盐粉。计量单位:2克盐勺
10、加1克的白糖,翻炒均匀出锅。
11、一番捯饬,光鲜亮丽。