食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤
1、温水里加入食盐,搅拌使盐融化。
2、准备好谷朊粉。
3、把谷朊粉倒入温水里,边加边搅拌。
4、谷朊粉遇水自动形成面筋,如果水加多了也没关系,面筋形成后把多余的水倒掉就可以了。
5、把面粉多揉一会,揉匀后盖上盖子,静置半小时以上。
6、静置后的面筋更柔软有韧性,擀成约1厘米厚的面片。
7、切条。
8、切成条的面筋切面朝上,用两根筷子夹住面筋一端。
9、右手持面筋,把面筋一圈圈绕在筷子上,边绕边抻长。
10、尽量把面筋绕的紧实一些,这是全部绕好的样子。
11、把绕好的面筋从筷子上撸下来。
12、锅里坐水,放入卷好的面筋。
13、大火煮开后转小火保持微沸,煮20分钟。
14、煮好的面筋捞出。
15、切片。
16、锅里注油烧热,下面筋。
17、翻炒至面筋表面微焦。
18、加入蒜蓉辣酱。
19、翻炒均匀后再倒入一些烧烤料。
20、翻炒均匀即可。