“逛市场时看着那绿油油的蚕豆米,想着那绵软的口感,就会产生购买的欲望,更何况蚕豆米吃了对小朋友特别有好处,赶紧买了些回家。说起蚕豆,它的蛋白质含量丰富,还含有丰富的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育;而蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用;而蚕豆皮中的膳食纤维
刚巧前两天买了新鲜的玉米笋回来,玉米笋是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗,形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观,它含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。玉米笋可以有效促进肠胃蠕动,消除水肿,能降血压、强身、减脂、健脑的功效。
鸡肉的营养就不用说了,是很好的滋补养生食材。这道菜荤素搭配,色彩丰富,肯定会吸引孩子们的注意,再吃到口里呢,蚕豆的粉糯香甜、玉米笋的甘甜鲜嫩,最后加上鸡肉的鲜嫩,真的味道非常不错哟。还犹豫什么?为了自己的孩子,赶紧行动起来,也尝试一下吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蚕豆玉米笋炒鸡肉的做法步骤
1、准备好原材料,
2、烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,放入玉米笋炒煮一、两分钟后捞出切成小块;
3、再放入蚕豆米焯煮到八、九成熟后盛出备用;
4、鸡脯肉切成小丁,加入盐、淀粉和适量料酒,拌均匀腌制一下;
5、热锅凉油,放入鸡肉丁煸炒;
6、鸡肉丁煸炒变色后下入红萝卜丁进去煸炒;
7、再放入蚕豆米进去翻炒;
8、翻炒几下后加入玉米笋丁进去翻炒;
9、加入盐调味,最后加入水淀粉勾薄芡
10、即可盛入盘中。
小窍门
1.焯菜时加入几滴油和适量的盐,将需要提前焯煮的食材现焯煮八、九成熟;2.注意蚕豆一定要炒熟才能吃;2.红萝卜要先加入油中煸炒有利于胡萝卜素的吸收;3.最后加入点水淀粉勾薄芡。