四喜炒粉丝的做法 【自家私房菜】四喜炒粉丝 四喜炒粉丝怎么做

“我没有足够的材料学习鱼香肉丝，就在家里学着配鱼香肉丝的调味汤汁吧，再左添又加些食材，一道私房菜就在我的手里诞生了。

又是一道美味的下饭菜，酸酸甜甜的很开胃呢！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

四喜炒粉丝的做法步骤

• 1、准备原料。猪肉切丝，用黑胡椒粉，盐，糖，生粉抓腌；鸡蛋煎蛋皮切丝；节瓜切丝；黑木耳泡发后切丝；粉丝稍微冲洗一下。香醋，生抽，糖，生粉，水兑成调味汤汁。

• 2、锅烧热放油，倒入肉丝半煎炒至稍微发白（下锅后尽量少翻动）捞起备用。

• 3、蒜头切丝后继续放入锅里炒香。

• 4、炒香蒜丝后倒入节瓜丝和黑木耳斯继续翻炒。

• 5、节瓜丝和黑木耳续翻炒片刻后（节瓜丝微软）倒入肉丝。

• 6、兑入少许水，放入粉丝，盖锅煮一会。

• 7、稍微打散煮软的粉丝，倒入兑好的调味汤汁。

• 8、翻炒后汤汁稍微粘稠，加入鸡蛋丝拌匀即可。

小窍门

【CSY温馨提示】

1.黑木耳泡发，我是用热水。

一：泡发速度快；二：容易洗掉黏在黑木耳上的杂质。

2.黑木耳泡发后一定要掰掉看上去类似粘着块小木头似的。那紧缩在一起的部分不能吃。