茼蒿菜，又叫做蓬蒿或者菊花菜，是一种非常受欢迎的绿色蔬菜，它的茎和叶都可以吃，味道清香爽口，脆嫩多汁。李时珍曾在书中说到，每年的六月份种下种子，冬天和下一年的春天就可以吃上它了。而且茼蒿还会开一种黄色的小花，和菊花很相似，这也是菊花菜称呼的由来。能得到李时珍的留名，可见茼蒿菜蕴含的物质异常丰富，而事实也如此。茼蒿菜水分非常充足，占总体的大部分，其余物质由蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素等组成。面对如此优秀的蔬菜，茼蒿菜的做法大全自然少不了，今天小便就给大家介绍的是茼蒿菜最好吃的做法攻略!
一、茼蒿菜的做法大全
1.清蒸茼蒿
这道菜完美保留了茼蒿的原汁原味，将茼蒿与一定比例的面粉混合均匀，上锅蒸五分钟后取出铺开，最后只要加上简单的酱料，这道菜就很轻易地做好了，酱料成分有蒜末、白醋、生抽、白糖、小米椒末，最后浇上一勺热油，简单的酱料就完成了，二者搭配起的味道让茼蒿在营养价值不流失的情况下也有很好的口感，清淡又不觉得单调。
2.茼蒿炒肉丝
茼蒿是典型的绿色蔬菜，蔬菜和肉的搭配也一直是完美搭档，那么茼蒿自然也少不了和肉的合作。开始把茼蒿切段，猪肉切丝，先将肉丝炒熟至发白捞出，然后重新加油放茼蒿和肉丝混合炒均匀，再添加盐等简单调味料。茼蒿的清香让这道菜不需要放过多的调味品就能好吃，蔬菜和肉丝的口感混合，荤素搭配，肉类的油脂被茼蒿吸收，整道菜都鲜香可口。
3.凉拌茼蒿
茼蒿凉拌在夏季绝对是一道避暑美食，焯过水的茼蒿，清爽脆嫩的口感，配上辣椒油，清爽中带着油荤，麻辣中带着素香。辣椒油的做法很普遍，直接买做好的也可以，添一点蒜末、生抽、香油，美味的食材要用最简单的烹饪手法，这样做出的茼蒿味道不会差。
茼蒿菜的做法大全里很多关于茼蒿菜的做法，小便今天就介绍这三种，这三种都是非常简单又美味且不易流失营养物质的做法，随着茼蒿菜丰富的物质含量及营养价值慢慢被人们所知晓，越来越多的人在餐桌上给茼蒿菜留下了一席地位，那么为了能让更多人爱上这种蔬菜，做法大全付出了巨大的贡献，通过做法大全的做法介绍，大家可以掌握了更美味的茼蒿菜做法，同时还有更多的做法值得人们去探寻，有兴趣的小伙伴们可以先行一步去探索哦!
