菜花，相信大家都再熟悉不过了，不单味道好，可塑性强，而且营养丰富，是餐桌上不可缺少的一道菜。随着每家主妇的做饭手法不同，菜花这道简简单单的家常菜，在每家餐桌上的味道也会略有不同，那么，菜花怎么做好吃又简单呢，今天，小编就给大家准备了一种做法。
一、菜花
菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。
菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。
原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
菜花具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
二、菜花怎么做好吃又简单
食材：
菜花 1个 食用油 适量 蒸鱼豉油 适量 姜 1块
步骤：
1、准备所需材料。
2、菜花洗净，摘成小朵，用盐水泡5分钟，然后捞起再次的冲洗干净。
3、姜去皮切成丝备用。
4、锅内加入清水烧开，再倒入菜花焯烫。
5、将焯熟的菜花捞起。
6、放入凉水中过凉。
7、再捞起沥干水份。
8、将西兰花摆入盘内。
9、蒸鱼豉油倒碗里备用。
10、锅内放油烧热。
11、放姜丝炸出香味。
12、将油倒入蒸鱼豉油碗里拌匀。
13、然后将蒸鱼豉油淋在西兰花上即可。
三、食用菜花的注意事项
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;
2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;
3、菜花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;
4、菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
菜花怎么做好吃又简单您知道了吗，除了这道菜的这种做法，小编给大家总结的注意事项相信大家也已经了然于心了。由于蔬菜的种类不同，烹饪的时间以及方法也会随之改变，只有掌握正确的烹饪方法，才能保留菜品的营养成分，更容易被人体吸收。
