“这道南瓜做的手工面非常的滑嫩,出乎意料好吃哦!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
金瓜手工汤面的做法步骤
1、南瓜两小片,放入蒸锅蒸软。
2、南瓜摁成泥,拇指食指抓一点点的盐搅拌,然后舀三平汤勺的面粉。
3、材料搅拌均匀,成小片状。
4、揉成面团盖上保鲜膜醒十分钟,我这个量是刚刚好,不用加水。
5、菠菜几棵洗净,猪瘦肉切小片加地瓜粉,少许盐和生抽调味,土鸡蛋打散,蛏干五个。
6、面团醒好后表面撒上干面粉擀成圆薄片,大概三毫米。
7、表面撒上面粉,叠成三下。
8、也是切成三毫米的段,撒上面粉防止粘在一起。
9、把面轻轻拉长抖散,一样撒上面粉。
10、土鸡蛋用油锅煎成小块。
11、把调好味的猪瘦肉和蛏干也炒熟待用。
12、一大碗水,下入盐,酱油一小勺,料酒一小勺,然后下入炒好的土鸡蛋块,猪瘦肉,蛏干,一起煮开。
13、蒸南瓜的蒸锅拿来烫南瓜面,加点盐,等到水大开的时候下入面条。
14、烫好的南瓜面下入煮开的料锅里。
15、加少许鸡精即可。
16、面条舀出来,下入几棵菠菜快速烫熟摆在碗上。
17、浇一勺汤下去就可以开吃咯,还是热气腾腾的呢。
小窍门
这个做法还可以换成别的蔬菜,胡萝卜汁的,菠菜汁的,这是看到孟老师的中式美食上的胡萝卜面和菠菜面得来的灵感,因为家里正有还没吃完的南瓜,另外做南瓜馒头的话也是很香甜的呢。