“我的家乡是山东威海,由于地理位置离韩国较近的原因,韩国的美食也散布威海的许多角落。在我很小的时候,韩餐主要以家庭餐馆的方式经营。记忆犹新的是母亲带我去的一家叫做“全州会馆”的小餐馆,那里的碳烤五花肉、冷面和石锅拌饭都是我童年念念不忘的美味。而拌杂菜,通常以小菜形式出现,也就是说只要你点主食就会免费送你一碟。和泡菜一样,这道小菜是一餐的开始,它的美味与否也直接影响着你对这一餐的总体评价。而越是用心的餐馆,越不会忽略这道“免费”的小菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
韩风杂菜卷的做法步骤
1、全部食材
2、将所有食材切丝。
3、将鸡蛋加少许盐打散,摊成鸡蛋饼。
4、将鸡蛋饼冷却后切丝备用。
5、将红薯粉煮至可用筷子夹断的程度,盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
6、将菠菜焯熟,盛出后加一匙香油和一匙酱油拌匀待用。
7、锅内加少许植物油,将洋葱炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
8、锅内加少许植物油,将包菜炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
9、锅内加少许植物油,将三种菌菇炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
10、锅内加少许植物油,将胡萝卜和红甜椒炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
11、将全部食材放在大盆中,加五匙香油,三匙酱油,黑芝麻和少许白胡椒,温柔的拌匀。
12、调制酱汁,将韩国辣酱加水稍微稀释,再加入少许香油拌匀,喜欢吃酸甜的也可以加入少许柠檬汁和糖。
13、取一个碗,加入饮用水,再挤入半个柠檬汁。
14、将米纸浸入水中大约5秒后取出。
15、将米纸取出后稍微静置,待米纸吸收水分变软后,刷酱汁,然后取适量杂菜妨碍米纸中间。
16、如图所示先卷起上部,再卷左右,最后卷起下部。
17、开吃吧!
18、美味的很哦~!