“带着小朋友体验我们小时候的乐趣,到田野里挖野菜,小朋友玩的不亦乐乎!现在不像我们那时,没有水泥地,到处都是田野和庄稼,一到春天,放眼望去,紫红色一片,那是紫云英!特别特别美!如今,连马兰头都很少很少,挖了大半天就这么点,不过小人还是在大自然中快乐的挥洒着童年!值了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜蓉马兰头的做法步骤
1、小朋友很认真地在挖马兰头……
2、准备好食材:马兰头和蒜头。
3、将马兰头洗净,放入开水锅中焯烫50秒。
4、然后捞出,过一下凉水。
5、将过好水的马兰头挤干水分,切碎。
6、将马兰头放入容器中,加入盐。
7、再加入适量白糖,可以提鲜。
8、倒入一点点生抽,拌匀。
9、将蒜头去皮,拍碎。不要直接切碎,先拍碎后再切成末更香,口干也更好!
10、切成蒜末。
11、炒锅中加入适量植物油,烧热后关火。
12、趁着油温下入蒜末,炒香。
13、然后趁热将蒜蓉油倒入马兰头中,拌匀即可。
小窍门
马兰头焯烫时间不要过长,烫好后过一下凉水,这样口感会更加脆嫩。
爱吃蒜的朋友,可以自行添加蒜量。