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“炝炒有几个诀窍:比平时放多一点油,油锅要热,翻炒要快,一刻都不能迟疑,这样炒出来的蔬菜能保存那份水灵清脆,使其既断了生,又吸足味,还新鲜脆嫩。简单美味快手菜。”
1、自家种的生菜。
2、生菜根切掉,叶子一片片分开,菜心可以留大一点,洗净沥干水分,切段,如图所示。
3、葱洗净,切段。
4、平底锅烧热放适量油,(可比平时炒菜时多放些油),油烧至7成热时(有烟起),倒入葱爆香,再倒入生菜翻炒至断生,加盐调味起锅。
5、盛入碗中即食。
6、超简单快手菜。
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