“买到一种品质很好的红皮黄心红薯,蒸着吃口感很甜很细腻,就想着是否能做红薯吐司,正好家中也有现成的枣泥,就把两者结合起来做了,没想到红薯吐司味道还当真不错,即使不加太多的糖它依然很好吃,而且口感绵软,清香甜美。给大家分享一下吧”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红薯枣泥吐司的做法步骤
1、红薯去皮切块蒸熟,趁热用勺子压成泥
2、把除黄油外的其他材料放在一起,揉成光滑的面团
3、加入黄油,继续揉至出薄膜,盖保鲜膜放温暖处发酵
4、发酵至2—2.5倍大,用手沾干面粉在面团中间戳个洞不回缩
5、发酵好的面团放在案板上用力按压,挤出内部的空气,分成三份,松弛10分钟
6、取一个面团擀成长条状
7、抹上枣泥
8、卷起
9、全部做好,放到吐司模里,在烤箱内放置一盘热水进行二次发酵
10、发酵至2倍大,刷上一层全蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱,中下层,上下火175度,35分钟左右
11、烤好的吐司脱模,放烤架上晾凉
12、切片食用,口感绵软,清香甜美。