“奶酪饼干(抹茶味和原味),奶酪香味弥漫唇齿之间,让人无法拒绝,乖乖在家做美食,武汉加油,北京加油。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶酪饼干的做法步骤
1、室温软化的无盐黄油60克和奶油奶酪50克,打发均匀。
2、加入细砂糖45克和盐1克,打发至体积变大,呈淡黄色。
3、加入蛋黄1个,打发均匀。
4、筛入低筋面粉110克、奶粉15克、抹茶粉3克。
5、用刮刀翻拌均匀。
6、戴上手套揉成团。
7、烤盘垫一张油纸,放上面团先用手压成扁平状,再垫一张油纸,用擀面杖擀平。
8、用叉子叉出气孔,可以防止烤制过程中鼓起来。
9、刷一层蛋液。
10、170℃烤箱提前10分钟预热,170℃烤15-20分钟左右。原味的烤制表面金黄就行了。抹茶味的饼干上面再放一层烤盘,可以有效防止抹茶变色,这样做的话最好烤足20分钟。
11、趁热切成小块,凉了以后切会很容易碎哦。
12、做原味奶酪饼干的话,只要把抹茶粉换成低筋面粉就行了。
13、完成,美美的拍照吧。
14、奶酪香味弥漫在唇齿之间,下午茶的时候和咖啡真是太配了。
小窍门
我做的厚度是很薄的只有4毫米左右,如果喜欢做的厚一点1厘米左右的,可以把配方的用料翻倍,同时烤制时间增加到25-30分钟左右。