食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水果祼蛋糕的做法步骤
1、准备好戚风蛋糕原材料,称量好备用。
2、蛋白打发至鱼眼泡,加入三分之一糖粉。继续搅打。
3、蛋白打到出现纹路,再加入三分之一糖粉。继续搅打。
4、打发到细腻,最后加入剩余的三分之一糖粉,继续搅打至7分发就好了。
5、七分发如图,出现小弯钩就可以了。
6、把蛋黄加入香草精打匀备用。
7、分三次在蛋黄液中筛入面粉,每次拌至无颗粒,再加入下一次面粉,直至所有面都拌均匀为止。
8、拌匀面糊中分三次加入蛋白,搅拌均匀后,加色拉油拌匀。倒入6寸烤模。振去汽泡备用。
9、上下火预热180度10分钟,放入后,烤50分钟。个子长起来了调到150度,等时间到了,取出倒扣在架子上晾凉备用。
10、烤好的蛋糕分三片,先取一片放裱花台上,抹一层奶油,撒一层黑巧克力屑。再如此法制作第二层。
11、最上层直接把奶油放裱花袋里,用大号一型嘴,直接把奶油挤蛋糕上,装饰上提前准备好的水果,插上公主牌。在撒一层糖粉,就完了。
12、装进盒子,就可以拿给小公举了。
小窍门
水果最好提前洗好,吸干水份,切好造型,装饰时就更省时了。