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蔓越莓中种吐司怎么做 - 蔓越莓中种吐司的做法
蔓越莓中种吐司怎么做 - 蔓越莓中种吐司的做法
醉香屋
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食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓中种吐司的做法步骤
1、加入蛋白
2、加入牛奶
3、加入高粉
4、加入酵母粉
5、加入白砂糖
6、加入盐
7、搅拌成团(不用出筋)
8、装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1天
9、加入奶油
10、加入高粉
11、加入白砂糖
12、加入酵母粉
13、将中种面团揪成小块放入
14、搅拌成光滑的面团
15、直至可以拉出筋膜
16、发酵至2倍大
17、加入蔓越莓
18、继续揉成团
19、分割成大小相等的6团(这里是其中的一半)
20、擀成牛舌形
21、卷起
22、放入吐司模中
23、发酵至9分满
24、180摄氏度,40分钟,完成。