食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓金砖吐司的做法步骤
1、将面团材料中除黄油外全部混合到一起揉成团
2、揉至扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出手套膜
3、揉好的面团擀开后放冰箱冷冻20分钟
4、将裹入用的黄油装入保鲜袋擀开成片状
5、放入冰箱冷冻(或者使用片状黄油,最好不要用发酵黄油,容易变软)
6、冰好的面团取出擀均匀擀开成片状黄油的3倍大,将冰好的黄油放入中间
7、两边分别把面团将黄油包住,周边赶出气泡后捏紧
8、再擀开成均匀的薄片,两边往中心对折
9、再对折,擀开(次步骤重复2~3次,开酥,中途发现黄油变软就放冰箱冷冻,太软的话容易露出来,擀的时候力度要均匀)
10、将面团擀开成大概3~5mm后的薄片后切成条
11、6条作为一小卷,撒上蔓越莓干
12、卷起来后放入四周涂了黄油的土司盒内,
13、依次做完6小卷
14、做好放入烤箱进行发酵,底部放碗温水,30度,40分钟左右,,,,发酵好的面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液,撒上杏仁片
15、放入预热好上火180°,下火170°的烤箱倒数第二层,烤25分钟左右至表面均匀呈金黄色即可,过程中发现表面上色太深的话可盖张锡纸
16、出炉,倒扣,把面包脱模即可
17、用手撕开一块一块的吃,特别过瘾
18、成品欣赏