“最近海盐酱爆芝士蛋糕火了,脏脏蛋糕也火了,好像只要听到酱爆都能火一把,所以黑糖珍珠酱爆蛋糕也是特别受欢迎,表面放上Q弹,软糯的珍珠,又有黑糖的清甜味,特别有嚼劲。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑糖珍珠酱爆蛋糕的做法步骤
1、把牛奶小火煮开。
2、倒入红茶中,盖盖子闷10分钟。
3、过滤茶渣,放凉备用。
4、把红茶水、大豆油,全部搅拌混合均匀。
5、加入蛋黄搅拌至均匀。
6、加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。
7、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
8、把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
9、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
10、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
11、然后,加入奥利奥饼干碎拌匀即可。
12、均匀后的面糊,倒入模具8分满,震出气泡。
13、烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟。.出炉后,倒扣放凉备用。
14、把1000克的水煮开,然后把珍珠倒下去轻搅拌,煮至15分钟,加盖闷10分钟备用。
15、黑糖块加适量热水溶化备用。
16、把煮好的珍珠用清水清洗后,加入溶化好的黑糖水里。
17、然后,加入糖浆搅拌均匀备用。
18、把牛奶小火煮开,倒入红茶中,盖盖子闷10分钟。
19、淡奶油加入糖粉、盐、黑糖酱,用电动打蛋器打至6发。
20、然后,装入裱花袋备用。
21、将凉透的蛋糕倒扣,中间切出一小块。
22、在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱。
23、再用奶盖酱填充顶部。
24、最后黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间,即可。
25、成品欣赏。
26、切块食用。