“我没做炒蘑菇这步!而是切片之后混合在一起!
下次我会认真学的!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蘑菇派的做法步骤
- 1、做完派皮烤好后晾凉!
- 2、将要切好的切好!
- 3、将鸡蛋,蛋黄,盐,胡椒粉,油,混合好!
- 4、然后倒入洗好切好的东西中。
- 5、舀入挞皮中(先别急着脱模)连着模具一起烤,这挞液还有剩!送入烤箱180度35分钟(先提前预热烤箱5分钟)
- 6、晾凉,脱模,吃!好吃的!
- 7、派皮:黄油软化至能戳动的状态,用电动打蛋器中高速搅打均匀;
- 8、加入细砂糖,中高速混匀;
- 9、鸡蛋打散,称量加入10克全蛋液,混匀;
- 10、过筛加入低筋面粉,用刮刀拌匀,混匀至没有干粉的状态;
- 11、派皮用手握成团,装入保鲜袋中,稍微压扁,放入冰箱冷藏松弛约半个小时;
- 12、把派皮在保鲜袋中擀开,擀成半径比派盘半径宽3厘米左右的大小;Tips:冷藏松弛好的派皮是比较硬、表面没有油光的状态。
- 13、剪开保鲜袋,把派皮转移到模具中;
- 14、把派皮填满派模,掀开保鲜袋;
- 15、用擀面杖把多余的派皮擀掉;
- 16、把派皮边缘按压一圈,让派皮贴紧模具,边缘稍微高出模具;
- 17、用叉子在派皮底部戳洞,防止派皮烘烤时鼓起;
- 18、送入烤箱中层,上下火170度烘烤18分钟左右,烤至派皮表面微微变成金黄色即可出炉,晾凉备用。
小窍门
用的学厨七寸派模!
学自这本书:
《在家做西点孔恩淑》【简介_书评_在线阅读】-当当-付莱图书专营店
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因为里面的蛋奶皮我学不成功,所以用的是Tinrry+的南瓜派的派皮!这个南瓜派是我妈几年前的生日蛋糕!因为没啥心情,虽然照着做,亦是乱做的,但味道好吃,出入应该不大!