“萌爆了有没有!感觉每一只青蛙都在说,别唧挤了别挤了!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
青蛙面包的做法步骤
1、菠菜焯水之后,磨成汁(为了更细腻,建议榨完之后过滤一遍)
2、绿色部分,除了黄油以外的材料都丢进面包桶,先放液体,再放粉。一个程序之后,放入软化的黄油,一直揉到出膜。
3、眼睛部分,黄油软化,所有的材料混合揉匀就行。
4、揉好的绿色面团分成16个剂子,我这个面包裹了豆沙,所以又搓了16个豆沙球。
5、包好豆沙之后,整齐地在烤盘里放好。放烤箱发酵。
6、搓32个白色的小球,在面团发酵至2倍大的时候放在两个面团的中间。烤箱175度,25分钟。
7、出炉稍晾凉之后就可以用巧克力在上面画画啦!用草莓酱画脸上的红晕。
小窍门
1、我这里的菠菜汁浓度不够,所以做出来的不够绿,建议生菠菜至少用150g
2、眼睛部分的专业术语叫欧克皮,它特别神奇的地方在于进了烤箱之后还是白色。
3、我时间比较紧,所以这里用的是一发,但最终的口感还是不错的。
4、我比较擅长给食物整造型,但做面包并不专业。从无数次失败的经历来看,得出了一个经验:要面包出膜,最关键的是湿度,太干的面团不容易出膜。