“面包。。揉面是个体力活,没有厨师机,那就一次少揉点呗~一个手可以HOLD住的面团差不多就能做一盘面包了~后来橄榄小面包中间夹了奶油,忘了照了,就这么吃也行。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
橄榄小面包的做法步骤
1、这回面粉和水没称重,凭着感觉一点点的,面团稍微有点粘手正好,不能太干了
2、加黄油继续揉至扩展。。手工揉比较费劲,小面包一般不用揉的像土司那么大的膜。。差不多就行了
3、发至两倍大,天冷就多发会儿。。
4、使劲揉排气揉掉气泡,很重要。。之前有的不成功就是排气没到位,分割小团,分了八团还有四个在外面。。
5、整形成为橄榄型,具体是擀成椭圆片,往里卷。。。
6、烤箱放一盆热水,关门,利用热水的温度湿度二次发酵至两倍大,刷蛋液撒芝麻
7、大概150-180度20分钟左右,视情况而定。。
8、看~中间割一刀加奶油(没照。。)
9、这是后来又做的一盘豆沙和热狗的,热狗的超级好吃啊,右边的那只已经进肚了~~