南瓜椰蓉辫子面包怎么做 - 南瓜椰蓉辫子面包的做法

“把南瓜泥揉进面团里，做出来的面包特别诱人，口感也很松软。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

南瓜椰蓉辫子面包的做法步骤

• 1、南瓜切成片。

• 2、放入蒸锅蒸20分钟。

• 3、蒸好的南瓜压成泥，取100克南瓜泥备用。

• 4、除黄油以外，所有的食材按先粉后液体，依次放入面包机桶内。

• 5、面包机选择和面程序，全程打开面包机盖子和面，时间为15分钟。

• 6、程序结束后，加入软化好的黄油，面包机再次选择和面程序，时间为15分钟。

• 7、程序结束后，再重复一遍和面程序，（我一共开了3次和面程序），程序结束后，取出面团检查面团状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可（这一步要根据自己家的面包机和面直至能拉出薄膜的状态，决定和面程序开几遍）。

• 8、把面团分成6等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置15分钟。

• 9、静置完成后，取出一个小面团，分成3等分，搓成25cm长的条，编麻花辫。

• 10、两头稍微往里卷起，整理形状。

• 11、依次做完6个生胚，放入不开的烤箱发酵，烤箱里放一碗100度的开水，保持烤箱内温度35度，湿度85%左右，发酵时间约60分钟，发酵至两倍大。

• 12、发酵好的面包体上刷全蛋液。

• 13、撒上椰蓉。

• 14、放入预热好的烤箱，中层，170度，烤20分钟（忘记盖锡纸了，面包颜色有点深了）。

• 15、时间到，出炉晾凉。

• 16、好了😁

• 17、😁

• 18、😁

小窍门

做这款面包，全程打开面包机和面，以免温度太高，一次发酵，面包也一样很完美呢。