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“用玉米油炒的绿豆糕,吃了没油腻感,很清爽”
1、绿豆漂洗干净
2、加水浸泡八小时,中途需换水二次
3、放入高压锅,放跟豆子一样平的水蒸二十分钟
4、蒸好后放入破壁机打成泥
5、倒入锅中,小火加热搅拌均匀
6、加入25克玉米油搅拌均匀
7、油被绿豆充分吸收后,再加25克玉米油,同样的方法,炒至充分吸收
8、一次性加入糖
9、翻炒至锅光,铲子光
10、稍冷却一下,分成四十克的小团
11、把小团稍稍搓圆
12、放入模具中
13、按压成型
14、放入冰箱冷藏一小时,味道最佳。
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