“小米,你常用来做什么美食呢?估计很多家庭都习惯用小米来熬粥,小米粥、小米绿豆粥、小米南瓜粥、红薯小米粥等等,其实小米能做出很多我们想不到的美食,比如今天这款沁州黄小米凉糕,是大家在三伏天钟爱的美食~”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
沁州黄小米凉糕的做法步骤
1、将沁州黄小米、糯米冷水浸泡5-6小时。
2、将浸泡好的沁州黄小米、糯米上锅蒸半个小时。
3、蒸熟后分别放入盆中,根据个人喜好加入适量白糖,搅拌均匀后用擀面杖捣出黏性。
4、平盘中铺保鲜膜,将捣好的糯米放入模具中压平,根据个人口味添加蜂蜜。
5、糯米压平后,将捣好的沁州黄小米平铺在糯米上,压平。
- 6、用保鲜膜包好,用重物压实后放入冰箱冷藏1小时。
7、从冰箱拿出切小块,淋上桂花蜜或蜂蜜后即可食用。
小窍门
沁州黄小米和糯米需用冷水浸泡5-6个小时方可。