炒笋,是一道鲜嫩可口的菜肴,主要原料有春笋,小葱,生抽等,春笋多产于江南地区,春笋质地单纯,口感清脆,与肉类搭配做腌笃鲜或者重油爆炒都很美味,这道炒笋,将新鲜的春笋加油,生抽等调味料爆炒做成,出锅后的春笋充分吸收了调料的鲜味,非常好吃。
主料
笋 :500三层肉 :100
姜 :1块
蒜籽 :2个
辅料
醋 :少许盐 :适量
米酒 :适量
具体步骤
1.将笋切好
2.三层肉取肥的部分
3.将姜切条,蒜拍了切碎
4.锅里加少许油,先将肥肉部分放入,炸出多余的油
5.别出多余的油,剩适量炒笋
6.将笋倒入锅里
7.放适量的盐,两勺糖
8.倒适量的米酒
9.盖上锅盖闷一会
10.打开锅盖继续翻炒一会
11.少许味精
12.翻炒一会
13.见差不多后就可以起锅啦!
笋先用开水煮一下,去涩味