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主料
辅料
具体步骤
豆腐去硬皮、硬边,切成丁。
牛肉洗净切成丁。
葱、蒜洗净切末。
豌豆洗净。
豆豉碾碎后与花椒粉混合。
把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出。
往锅里放油,烧热,先将葱、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀。
最后用水淀粉勾芡即可。
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