主料
茄子 ：1根鸡蛋 ：2个
辅料
淀粉 ：适量盐 ：适量
味精 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：适量
面粉 ：适量
1. 茄子切成约0.5厘米厚的片，放到篮子里，加少许盐，颠一颠
2. 鸡蛋打成液
3. 面粉半碗
4. 起油锅
5. 茄片先沾满面粉，然后再到蛋液里滚满蛋液，最后下油锅炸
6. 炸至茄片变黄，很容易熟的，炸好的可以先盛出来
7. 所以茄片都炸好之后，我们来兑芡，蛋液如果没用完可以直接在里面加点水，淀粉盐味精酱油糖，搅拌均匀，到入茄子里面，
8. 盖锅盖，烧开
9. 出锅啦，装盘装的不太好看，不过好吃就行了，大家见谅啊，呵呵
