主料
面包粉或自发粉 :300黄油 :20
烤肠 :若干
金枪鱼罐头 :若干
橄榄油 :20
豌豆、玉米、胡萝卜碎 :若干
番茄 :2个
洋葱 :三分之一大
口蘑 :若干
辅料
盐 :5水 :160
罗勒 :3
牛至叶 :3
细砂糖 :15
番茄酱 :50
奶粉 :15
干酵母 :5
马苏里拉奶酪 :300
具体步骤
1. 放入面粉、糖5克、盐2克、奶粉15克、酵母5克、水160克,后油法将面发酵至两倍大。
2. 面发酵的时候准备食材 金枪鱼罐头滤汁
3. 炒披萨酱,置黄油于热锅中,溶化后放入洋葱、番茄碎翻炒,依次放入罗勒、牛至叶、10克糖、盐3克、番茄酱50克,中小火3分钟熄火。
4. 发酵后的面团取出至室温下醒发15分钟,将面团分成两份(两个披萨)。将面团擀成9寸大面饼,在烤盘上涂上一层橄榄油,面饼放入盘中用叉子叉些小孔,防止烘焙的时候饼底鼓起。
5. 用勺子将披萨酱均匀的抹在饼上,撒上一层马苏,铺上一层烤肠或培根等肉类,再撒上一层马苏,然后再铺上金枪鱼肉、蔬菜(切忌水分大的)、口蘑后撒上一层马苏。
6. 烤箱预热,190度20分钟,差5分钟出炉前拿出披萨,再撒上一层马苏放入。
7. 我烤的时间会长些,因为我放的肉及蔬菜多,常规是200°15分钟,看自己做的饼的薄厚调整。
8. 奶油蘑菇汤
9. 草莓
喜欢吃披萨的朋友也可以在家存放黑胡椒、番茄酱、芝士粉等,撒在出炉的披萨上面。食用披萨之前,可配置奶油蘑菇汤及红菜汤、煎牛排、烤鸡翅等,就更加完美了。