主料
鸡腿 ：两只干辣椒 ：根据口味
小红辣椒 ：一小把
泡椒 ：少许
葱姜蒜 ：适量
麻椒 ：少许
香油 ：适量
白酒（也可以用料酒、白酒更香） ：适量
辅料
具体步骤
1. 鸡腿切小块、不去骨、加香油、淀粉、一点点盐、白酒、用手抓匀、腌制半小时
2. 干辣椒切小段、小红辣椒切小段、葱取葱白切片、姜切片、蒜对半切
3. 锅内加少许油烧热、下麻椒葱姜蒜炒香、下干辣椒红辣椒炒香
4. 腌制好的鸡肉和泡椒入锅、中火翻炒
5. 加少许酱油上色、加盐调味、最后撒芝麻
腌制鸡肉过程中、香油可以避免鸡肉粘连、锁住味道、泡椒的味道如果吃不惯可以用小米椒代替、鸡腿切块尽量切的很小、味道会更好（和同学学的）
