焦糖炖蛋是一道美味,作为一道常见甜品,受到很多人的欢迎,味道可口,层次丰富。如果你没有做过这道菜,一定要尝试做一下这道菜,相信会有惊喜。闲暇的时候,为家人制作这道美味,给他们带去满满的幸福感。话不多说,让我们一起来看看这道菜的做法吧。
主料
鸡蛋 :100牛奶 :200ml
辅料
奶油 :适量糖 :70
水 :适量
具体步骤
1.准备好食材。
2.先将50克糖,用30克开水融化。
3.放在火上加热。
4.加热到冒大泡,糖色由白转褐色时,加入20克开水。
5.将焦糖液倒入耐高温容器底部,薄薄一层即可。
6.鸡蛋加20克糖搅打均匀。
7.加入牛奶。
8.搅匀后过滤一下。
9.将鸡蛋液倒入容器中。
10.炖锅里倒入开水,用中低火开始炖制,炖15分钟左右,表面微微有晃动感即可。
11.可放在冰箱冷藏,吃时表面挤上一层淡奶油。
没盖的容器可以包上一层保鲜膜,喜欢吃嫩一些的,炖的时间短一些,喜欢吃老一些的,炖的时间长一点。