主料
韭菜 ：150饺子皮 ：500
卷心菜 ：200
鸡蛋 ：4个
香菇 ：20朵
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
油 ：适量
芝麻油 ：适量
糖 ：适量
鲜抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.准备好食材--饺子皮是买现成的
2.韭菜洗净切碎待用.
3.卷心菜洗净切碎，用盐抓揉几下，挤去些水分待用.
4.香菇浸泡好，切碎，放油里煸出香味，盛出.
5.鸡蛋放些料酒打匀，用油炒熟，铲碎，盛出.
6.把韭菜，卷心菜放入大盆
7.放入鸡蛋
8.放入香菇
9.加糖，盐，胡椒粉，鸡精，芝麻油，先抽等调料搅拌匀.
10.再磕入一个生鸡蛋搅拌匀，馅即调好了。
11.取饺子皮，放入馅，包成饺子
12.锅里水开放入饺子煮开，过二遍冷水煮开捞出。吃时再蘸自己喜欢的蘸料即可.
1.煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢，饺子也不容易粘在一起.2.煮饺子的水要多些，煮好的饺子外皮比较光滑，不容易破皮.3.在饺子馅中磕入一个生鸡蛋，是让饺子馅有黏度，馅不容易撒开，比较好包.
